21/08/2009
Notre cher et vieux pays (codicille)
Cette note figure désormais dans le recueil Les ombres de la caverne Editions Hermann, juillet 2011
Tag > épicurisme
04/04/2009
Pour un collectage des savoir-faire menacés
J'ai parfois l'esprit de l'escalier (voir ma chronique précédente). Je viens seulement de réaliser que nous n'avons pas seulement perdu une centaine de variétés de fromages: nous sommes en train de perdre irrémédiablement une centaine de façons différentes de faire du fromage! Autrement dit une centaine de façons de créer des saveurs. Et soudain je me dis que cette perte de savoir-faire,...
Cette note figure désormais dans le recueil Les ombres de la caverne Editions Hermann, juillet 2011
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