28/05/2014
Des papilles à l’âme
A mon ami Jean-Marie, qui aurait sans doute aimé. Un peu de légèreté et de saveurs après cette période d’élections européennes quelque peu indigeste. Ma grand-mère maternelle, Adrienne, une Agenaise qui avait connu enfant les grandes crues de la Garonne, était une remarquable cuisinière. Les plats qu’elle préparait, que ce fût le dimanche ou au quotidien, étaient bien supérieurs à ce que l’on a coutume de trouver de nos jours dans nombre de restaurants. Elle le faisait avec modestie, sans se la péter comme on dit aujourd’hui, et elle serait sans doute fort...